The guide to the heart of Mexico City
Hecho a mano Por Martha Palma México es un país privilegiado, está lleno de riquezas naturales conocidas en todo el mundo y una cultura e historia dignas de ser narradas, pero también por la alegría y creatividad de su población, una riqueza que permanece en las manos de los artesanos indígenas y mestizos, hombres y …
Símbolo de libertad en el siglo XIX Por Óscar Quiroz México cumple 198 años de la consumación de independencia, 198 años de ser una nación libre. La independencia de México dio origen a la nación como un estado soberano. Este evento forjó una patria que requería de un himno para vanagloriarse y crear un símbolo …
Una flor zapoteca brillante Por Todito Centro San Antonino Castillo Velasco, es un pueblo de origen zapoteco que se encuentra a unos 25 kilómetros del sur de la capital oaxaqueña, es una localidad reconocida por ser creadoras de uno de los trajes regionales más distinguidos de Oaxaca. Es el lugar donde nació la artesana Juliana …
Origen y un poco de historia Por María Isabel Correa Rojas En septiembre las calles lucen llenas de adornos tricolores alusivos a la bandera, los restaurantes preparan menús especiales con platillos típicos de la temporada y en todos los pueblos del país se organizan las famosas “Noches Mexicanas” amenizadas con música de tradicional ¡toda una …
y el Centenario de la Independencia Por Óscar Quiroz Este año se cumplen 209 años del inicio de la Independencia de México, época en la que se celebra nuestra identidad y nuestra libertad como nación. Estos 209 años nos invitan a revivir antiguas celebraciones llevadas a lo largo de la vida independiente de esta nación. …
Por Martha Palma Al caminar por los pueblos y ciudades, bosques o selvas, costas y desiertos de México se perciben colores y sabores que nos hacen sentirlo en la piel. Se aprecia de cerca el colorido y detallado trabajo artesanal y el delicioso y variado sabor de comidas, frutas y dulces de las regiones del …
Por Óscar Quiroz En la segunda carta de relación que Hernán Cortés escribe para contar lo acaecido en las nuevas tierras; describe el mercado con una plaza tan grande que era dos veces la de Sevilla. En este sitio menciona sobre los colores lo siguiente: “Hay a vender muchas maneras de hilado de algodón, de …
Cocinero tenaz, creativo y andariego Por Todito Centro Aarón Olivo, de 29 años, orgullosamente nacido en Saltillo, capital del estado de Coahuila. Es aficionado a escuchar música y a caminar mucho, “andar de pata de perro” por la Ciudad de México, le gusta mucho cocinar y, muchísimo más, comer. Es egresado del Instituto Gastronómico de …
Por Todito Centro México, con su nopal y su serpiente; México florido y espinudo, seco y huracanado, violento de dibujo y de color, violento de erupción y creación, me cubrió con su sortilegio y su luz sorpresiva. Lo recorrí por años enteros de mercado a mercado. Por que México están en los mercados. No está …
Por Óscar Quiroz Pico de gallo, guacamole, verde, roja, habanera, chamoy, endiablada, morita, ranchera, de molcajete, borracha, mexicana … Son sólo algunas de las salsas que nos ofrece la gastronomía mexicana y que nos identifican a través del mundo culinario. Todas las especies del género Capsicum son originarias de América. La distribución precolombina de este …